飲食店を開業したいと考えているあなたへ。
夢を実現するためには、綿密な計画が不可欠です。
ビジネスプランは、あなたの飲食店を成功に導くための羅針盤となります。
今回の記事では、飲食店ビジネスプランの作成方法を、成功事例を交えながらわかりやすく解説します。
飲食店ビジネスプランとは？
飲食店ビジネスプランとは、飲食店を開業するにあたって、
- どのような店を作りたいのか
- どのように運営していくのか
を具体的に記述した計画書のことです。
- 銀行からの融資を受ける際
- 投資家へのプレゼンテーション
など、様々な場面で活用されます。
飲食店ビジネスプランを作成するメリット
目標設定
具体的な目標を設定することで、事業の方向性を明確にすることができます。
資金調達
銀行や投資家へのプレゼンテーション資料として活用できます。
リスク管理
起こりうるリスクを事前に把握し、対策を立てることができます。
事業計画の共有
従業員や関係者に事業計画を共有することで、一体感を醸成できます。
飲食店ビジネスプランに書くべきこと
お店のコンセプト
- どのような店を作りたいのか
- ターゲット顧客は誰か
などを明確に記述します。
メニュー
- 提供するメニューの内容
- 価格設定
などを具体的に記載します。
立地
店舗の場所
周辺環境
などを分析します。
競合店分析
競合店の強み弱みを分析し、自店の差別化を図ります。
資金計画
- 初期投資額
- 運転資金
- 売上予測
などを具体的に記載します。
マーケティング戦略
顧客獲得のための戦略を立てます。
飲食店ビジネスプラン作成のポイント
具体的に書く
抽象的な表現ではありません。
具体的な数字やデータに基づいて記述しましょう。
実現可能な計画を立てる
無理のない計画を立て、達成可能な目標を設定しましょう。
将来の予測
将来起こりうるリスクを想定しましょう。
対策を立てておきましょう。
競合との差別化
競合他店との違いを明確にします。
自店の強みをアピールしましょう。
飲食店ビジネスプランの書き方
- 実行概要: 事業の概要、目的、目標などを簡潔にまとめます。
- 事業内容: メニュー、価格設定、ターゲット顧客などを具体的に記述します。
- 市場調査: 競合店分析、立地分析など、市場調査の結果をまとめます。
- マーケティング戦略: 顧客獲得のための具体的な戦略を立てます。
- 事業計画: 資金計画、人員計画、売上予測などを具体的に記載します。
- リスク分析: 起こりうるリスクとその対策を記述します。
飲食店ビジネスプラン作成の注意点
数字で示す
具体的な数字で示すことで、説得力が増します。
論理的な構成
論理的な構成で記述し、読みやすいビジネスプランを作成しましょう。
定期的な見直し
事業が軌道に乗っても、定期的にビジネスプランを見直しましょう。
修正することが重要です。
飲食店ビジネスプランの作成は、飲食店を成功させるための第一歩です。
この記事で紹介した内容を参考に、あなただけのオリジナルなビジネスプランを作成してみてください。
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