飲食店は、
- 調理器具の使用
- お客様の往来
など、火災のリスクが常に付きまといます。
そのため、防火管理責任者を置きます。
適切な防火管理を行うことが法律で義務付けられています。
今回の記事では、
- 飲食店経営者が防火管理責任者として知っておくべきこと
- 具体的な業務内容
- 消防法の改正点
など、火災予防対策についてわかりやすく解説します。
防火管理責任者の役割とは？
防火管理責任者の主な役割は、以下の通りです。
消防法の遵守
消防法をはじめとする関係法令を遵守します。
防火管理に関する業務を遂行します。
防火体制の整備
火災予防のための体制を整備します。
従業員への教育を行います。
消防設備の点検・整備
- 消火器
- スプリンクラー
など、消防設備の点検・整備を定期的に行います。
避難経路の確保
避難経路を確保します。
避難訓練を定期的に実施します。
火災発生時の対応
火災が発生した場合。
初期消火活動を行います。
消防機関への通報など、適切な対応を行います。
防火管理責任者の義務
防火管理責任者には、以下の義務があります。
防火管理計画の作成
火災予防のための計画を作成します。
実行すること。
従業員への教育
火災予防に関する教育を従業員に行います。
意識を高めましょう。
消防機関との連携
消防機関と連携します。
火災発生時の対応を円滑に行うこと。
記録の保存
防火管理に関する記録を保存すること。
飲食店における火災の原因と対策
飲食店における火災の原因としては、以下のものが挙げられます。
コンロ周りの油の飛び散り
- 排気フードの清掃不足
- 油の過熱
などが原因で発生します。
電気系統のトラブル
- 配線の老朽化
- ショート
などが原因で発生します。
たばこの不始末
たばこの吸殻のポイ捨てなどが原因で発生します。
廃棄物の処理不備
可燃性の廃棄物の処理が不適切な場合に発生します。
これらの火災を防ぐためには、以下の対策が有効です。
定期的な清掃: 厨房機器や排気フードの清掃を徹底し、油汚れを蓄積させない。
電気設備の点検: 電気設備の定期的な点検を行いましょう。老朽化した配線は交換しましょう。
禁煙区域の設定: 店内に禁煙区域を設定しましょう。喫煙可能な場所を限定しましょう。
廃棄物の適切な処理: 可燃性の廃棄物は、金属製の容器に入れて密閉しましょう。安全な場所に保管します。
消防法の改正点
消防法は、時代の変化に合わせて改正が繰り返されています。
最新の消防法の改正点については、
- 消防署に問い合わせる
- 消防庁のホームページなどで確認
しましょう。
飲食店経営者は、防火管理責任者として、店舗の安全を守る責任があります。
火災予防対策を徹底しましょう。
万が一火災が発生した場合にも適切に対応できるよう、日頃から準備しておくことが重要です。
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